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VENTAJAS DE LA PROTEÍNA VEGETAL

La proteína de origen vegetal es muy fácil de asimilar y genera pocas sustancias tóxicas, en comparación con las proteínas de origen animal.

Solo las plantas pueden transformar el nitrógeno, tan necesario para la formación de la proteína, en materia orgánica.
Esto es precisamente lo que eleva a alimento de primer orgen a los vegetales.

En lo que a la cadena de proteína se refiere los vegetales serían el primer eslabón, el segundo lo constituirían los animales que se alimentan de estas plantas, el tercero los animales que se alimentan de otros animales y, por último, está el ser humano.

Nosotros, al igual que los herbívoros, podemos obtenerlas también directamente de las plantas que las han originado, siendo de mayor calidad y conteniendo muchos menos tóxicos que si las conseguimos de un animal, que de todas maneras también las obtuvo de una planta.