BERENJENAS ASADAS

INGREDIENTES:

1 berenjena grande
4 tomates medianos
6 lonchas de queso grandes
Aceite de oliva
Orégano o albahaca
Sal

MOLDE:

Un molde rectangular de horno.


PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 150 grados Centígrados y engrasar el molde con aceite de oliva.

Mientras, lavar y cortar la berenjena en rodajas o a lo largo (como prefieras) y colocarlas una junta a otra sobre la base del molde. Echar un poco de sal sobre la berenjena.

Pelar y cortar en rodajas los tomates y ponerlos sobre la berenjena. Rociar con un poco de aceite de oliva y agregar orégano o albahaca al gusto.

Introducir en el horno y cocer por espacio de unos 15 ó 20 minutos o hasta que veas que están las verduras ya cocinadas.

Abrir el horno y colocar las lonchas de queso sobre toda la superficie.

Hornear hasta que el queso se haya fundido. Servir.