Google

PINCHITOS DE VERDURAS

INGREDIENTES:

1/2 kilo de berenjenas
6 tomates
300 gramos de champiñones
2 pimientos

Aliño:
Ajo
Perejil
Orégano
Sal
Aceite


PREPARACIÓN:

Cortar los tomates en cuartos, las berenjenas cortarlas en dados grandes.

A los pimientos se le quitan las pepitas y se cortan en trozos grandes.

Lavar bien los champiñones sin cortarlos, han de estar enteros.

Preparar el aliño, machacando el ajo y mezclándolo con el aceite, el perejil, la sal y el orégano.

Se cogen unos 6 ó 7 pinchos y se ensartan las verduras, que serán untadas con el aliño.

Poner a calentar la parrilla o la barbacoa y colocar en ella los pinchos de verduras, a los que se irán dando la vuelta y untando de nuevo con el aliño.