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PUDDING DE ARROZ


INGREDIENTES:

200 gramos de arroz
3/4 litro de leche
150 gramos de azúcar moreno
20 gramos de mantequilla
5 yemas de huevo
1 rama de canela


PREPARACIÓN:

Poner a cocer al arroz, previamente lavado con agua fría, y hervir 5 minutos. Escurrir.

Se calienta la leche con el azúcar y la rama de canela en una cazuela que se pueda introducir en el horno. Se añade el arroz.

Cuando hierva se agrega la mantequilla, se tapa y se mete en el horno ya precalentado a fuego medio, dejándolo cocer durante 1/2 hora.

Se saca del horno y se mezcla con las yemas de huevo.

Verter en un molde engrasado con mantequilla y dejarlo en la nevera unas 2 horas.

Sugerencia:
Se puede espolvorear un poco de canela molida por encima para mejorar la presentación.