INGREDIENTES:
2 tomates medianos
1 patata grande o 2 pequeñas
1 cebolla
1 cucharadita de curry
Pimienta negra molida
Sal
Aceite de oliva
PREPARACIÓN:
Se llena hasta la mitad, aproximadamente, una olla mediana con agua. Se calienta a fuego medio y se incorpora la cebolla troceada, los tomates pelados y la patata cortada en trozos grandes.
Se añade la sal, la pimienta, la cucharadita de curry y un chorrito de aceite de oliva y se cuece hasta que las patatas estén tiernas.
Se deja enfriar un poco y se pasa por la batidora, para que tenga consistencia de crema.
Sugerencia:
Si se prefiere, esta sopa puede tomarse sin batir, con los trozos de verduras enteros.
