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SOPA DE TOMATE



INGREDIENTES:

2 tomates medianos
1 patata grande o 2 pequeñas
1 cebolla
1 cucharadita de curry
Pimienta negra molida
Sal
Aceite de oliva


PREPARACIÓN:

Se llena hasta la mitad, aproximadamente, una olla mediana con agua. Se calienta a fuego medio y se incorpora la cebolla troceada, los tomates pelados y la patata cortada en trozos grandes.

Se añade la sal, la pimienta, la cucharadita de curry y un chorrito de aceite de oliva y se cuece hasta que las patatas estén tiernas.

Se deja enfriar un poco y se pasa por la batidora, para que tenga consistencia de crema.

Sugerencia:
Si se prefiere, esta sopa puede tomarse sin batir, con los trozos de verduras enteros.