INGREDIENTES:
250 gramos de zanahorias
275 gramos de azúcar moreno
250 gramos de harina
75 gramos de pasas de corinto
50 gramos de nueces
2 huevos
1 cucharadita de canela molida
1 cucharadita y media de levadura en polvo
PREPARACIÓN:
Batir la mantequilla y el azúcar hasta obtener una crema. Agregar los huevos batidos.
Tamizar la harina , la levadura en polvo y la canela. Añadir sobre la crema anterior.
Se pican las zanahorias muy finas y se incorporan junto con las pasas y las nueces picadas. Mezclar todo muy bien.
Se engrasa un molde y se precalienta el horno a 180 grados centígrados.
Hornear de 45 a 50 minutos o hasta que, pinchando con una aguja, ésta salga limpia.
Dejar enfriar en el mismo molde antes de sacar la tarta.
Se puede espolvorear la superficie con azúcar glas.
