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TARTA DE ZANAHORIAS


INGREDIENTES:

250 gramos de zanahorias
275 gramos de azúcar moreno
250 gramos de harina
75 gramos de pasas de corinto
50 gramos de nueces
2 huevos
1 cucharadita de canela molida
1 cucharadita y media de levadura en polvo

PREPARACIÓN:

Batir la mantequilla y el azúcar hasta obtener una crema. Agregar los huevos batidos.

Tamizar la harina , la levadura en polvo y la canela. Añadir sobre la crema anterior.

Se pican las zanahorias muy finas y se incorporan junto con las pasas y las nueces picadas. Mezclar todo muy bien.

Se engrasa un molde y se precalienta el horno a 180 grados centígrados.

Hornear de 45 a 50 minutos o hasta que, pinchando con una aguja, ésta salga limpia.

Dejar enfriar en el mismo molde antes de sacar la tarta.

Se puede espolvorear la superficie con azúcar glas.