El mijo es el único cereal que contiene en sí mismo todos los nutrientes que necesita el cuerpo humano, hasta el punto de ser considerado un alimento completo.
Propiedades:
Es muy rico en vitaminas, especialmente la A, la C y en vitaminas del grupo B.
Abundante en minerales como el potasio, flúor, calcio, hierro, magnesio, así como en carbohidratos, proteínas y grasas.
Contiene todos los aminoácidos esenciales y lecitina.
Beneficios:
Curar la colitis y las úlceras de estómago.
Ayuda a mantener el control del colesterol.
Es fácilmente digerible, alcaliniza el organismo y es un laxante suave.
Sus semillas cocidas curan enfermedades de los riñones, vejiga y vías urinarias.
Usos:
Se puede utilizar en copos o molido.
Es bastante versátil ya que se puede asar, hervir o freír, por lo que su uso en la cocina es muy amplio.
