Pese a sus muchas virtudes, la cebada en determinados momentos y lugares ha estado relegada al uso de la población menos favorecida. Sin embargo, no siempre ha sido así, ya que en algunas civilizaciones antiguas era muy apreciada y de uso muy común, como en el antiguo Egipto o también en Grecia y Roma.
Propiedades:
La cebada tiene la virtud de neutralizar la acidez de los alimentos, además de que proporciona energía en los casos de debilidad general. Por tanto, es fortalecedora y neutralizante.
Beneficios:
Beneficiosa cuando se presenta alguna desmineralización, debido a su acción recalcificante.
Es buena para el periodo de crecimiento en los niños y útil para aquellas personas que tengan digestiones difíciles.
Tiene propiedades calmantes.
Usos:
Se suele usar en copos, añadidos al desayuno o en sopas vegetales.
También es utilizada en la fabricación de cerveza, whisky escocés y ginebra holandesa.
