INGREDIENTES:
250 gramos de lentejas
1 cebolla
1 tomate
1 calabacín pequeño
2 zanahorias medianas
Aceite de oliva virgen
Sal
1 hoja de laurel (opcional)
PREPARACIÓN:
En una olla se sofríen la cebolla cortada en trozos y el tomate sin la piel.
Se añaden las zanahorias cortadas en rodajas y el calabacín cortado en trocitos, al que no se le habrá quitado la piel.
Rehogar unos minutos para que las verduras vayan cogiendo sabor.
Seguidamente se vierten las lentejas, previamente lavadas bajo el grifo y se rehogan unos minutos más.
Por último, cubrir las verduras y las lentejas con agua, la cantidad depende de lo líquido que se quiera el pojate. Echar un chorro de aceite de oliva, la hoja de laurel y sazonar.
Cocer a fuego lento hasta que las lentejas estén tiernas.
