ENSALADA DE HINOJO Y UVAS

INGREDIENTES:

2 bulbos de hinojos
1 taza de uvas
2 tazas de lechuga
2 tazas de achicoria
120 gramos de queso gorgonzola
5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 cucharas de zumo de limón


PREPARACIÓN:

Se lava bien el hinojo, cortando las partes más duras y se cortan los bulbos longitudinalmente en dos partes, eliminando el corazón y cortándolo en trocitos pequeños.

Se colocan en una ensaladera el hinojo troceado, el aceite, el zumo de limón, sal marina y pimienta negra para sazonar, dejándolo reposar 20 minutos.

Seguidamente, se agregan la lechuga y la achicoria lavadas y troceadas y la taza de uvas (que pueden ser verdes, negras o una mezcla de ambas).

Mezclar bien todos los ingredientes y servir.