HUEVOS FRESCOS

Hoy en día es muy difícil conseguir huevos realmente frescos, para ello, deberíamos buscar un proveedor de confianza, aunque esto implique en ocasiones pagar un poco más por ellos

Hay que tener en cuenta que la forma más sana y nutritiva de consumir huevos es en su estado crudo y, en este sentido, es necesario recalcar la importancia de que los huevos sean frescos.

Conforme pasa el tiempo, los huevos pierden agua a través de los poros de su cáscara, es decir, que pierden peso y se vuelven más ligeros.

Por esta razón, existe un test o prueba bastante sencillo para comprobar la frescura o "vejez" de un huevo:

Se trata de preparar una solución de sal al 10%, o lo que es lo mismo, vertemos 100 gramos de sal en un litro de agua.

Sumergimos en esta solución el huevo al que queremos someter a prueba, si es fresco se hundirá (puesto que pesa, ya que tiene aún gran cantidad de agua dentro) y si no lo es, flotará: si flota hacia la mitad del recipiente, tiene aproximadamente una semana y si asoma a la superficie, tendrá de 2 semanas a 1 mes, o más...

ALIMENTOS BIOLÓGICOS

Nuestro bienestar físico y emocional, así como el mantener un estado óptimo de salud depende directamente, entre otros factores, de la calidad de los alimentos que tomamos. De ahí que sea de vital importancia el introducir en nuestra dieta la mayor cantidad posible de alimentos orgánicos, esto es, que proceden de cosechas orgánicas en las cuales no se han utilizado ni pesticidas ni fertilizantes químicos.

Las frutas y verduras que se han cultivado conforme a la agricultura biológica tienen garantizado, al menos, el que no están tan contaminadas como las que habitualmente encontramos en el mercado.

Digo esto, porque desgraciadamaente el planeta y con él sus tierras y aguas han llegado ya a un estado tal de contaminación que no se puede en realidad garantizar que ningún cultivo esté libre completamente de productos tóxicos.

Sin embargo, aun siendo así, los productos biológicos contienen más vitaminas, minerales y enzimas que aquellos que se obtienen en tierras agotadas y habiendo usado abonos químicos. Por tanto, la capacidad curativa y nutritiva de estos vegetales orgánicos está prácticamente intacta.

Ahora bien, es importante señalar que a la hora de elegir qué productos orgánicos comprar hay que ser cautos y asegurarnos de que realmente proceden de la agricultura orgánica para no caer en estafas y, sobre todo, para no permitir que jueguen con nuestra salud consumiendo algo que creemos exento de venenos y con toda su capacidad nutritiva, cuando lo que estamos ingiriendo es en verdad el mismo producto que podríamos haber adquirido en el mercado y a menor precio.

CONSEJOS PARA ALIMENTARSE (SEAS VEGETARIANO O NO)

1. Masticar y ensalivar bien los alimentos, sobre todo cuando se trata de almidones (como el pan, los cereales, las patatas, el arroz, etc), puesto que empezamos a digerir los almidones en la boca con nuestra propia saliva que contiene una sustancia denominada ptialina, la cual es la encargada de iniciar la digestión de los alimentos ricos en almidón.

2. No es aconsejable beber durante la comida por dos razones: en general, los líquidos diluyen los jugos gástricos con lo que la digestión se entorpece. La segunda razón es porque, tal y como indiqué más arriba, algunos alimentos comienzan su digestión gracias a la acción de la saliva; sin embargo, los líquidos frenan la formación de saliva, con lo que tampoco es recomendable tomar las comidas muy caldosas.

3. Intentar no tomar alimentos fritos. Razón: al freír se originan unas sustancias tóxicas muy perjudiciales para la salud, las acroleínas.

4. No comer en lo posible alimentos tostados, debido a que al tostar también se forman sustancias tóxicas, en este caso, alquitrán.

5. Consumir en las comidas una mayor proporción de alimentos crudos que cocinados. Los alimentos crudos están vivos y conservan sus propiedades, además de que son más fáciles de digerir y ayudan a la digestión de los demás. Así que, hay que procurar iniciar cada comida con una buena ensalada.

6. No tomar postres, los dulces que de por sí tienen mal combinados sus ingredientes producen fermentaciones. Por ello, si no puedes pasar sin ellos, al menos consúmelos fuera de las comidas, con el estómago vacío, para que no se echen a perder los demas alimentos.

7. No picar entre horas, el aparato digestivo DEBE descansar. Si se le agota pueden sobrevenir importantes trastornos digestivos.

8. No comer sin hambre. Los jugos digestivos no se forman bien si se come sin apetito.

9. Cenar temprano y dejar pasar tiempo antes de acostarse. Si el aparato digestivo está trabajando, no se descansa adecuadamente.

10. Y no menos importante, comer sin tensión y relajados. Debemos concentrarnos en nuestra comida.