SAL DEL HIMALAYA

La sal del Himalaya es un tipo de sal de color rosado que procede de las montañas del Pakistán. Se suele comercializar cristalizada, aunque también podemos encontrarla molida.
Como dato curioso decir que los yacimientos de sal rosa se formaron hace unos 150 millones de años cuando todos los continentes estaban unidos. Con el tiempo, algunos de estos se elevaron y los mares se secaron quedando depositados en ellos esta preciada sal.
El resultado es una sal que entre sus componentes encontramos calcio, potasio, magnesio, flúor, hierro, cobre, zinc, manganeso, yodo, cromo, cobalto, óxido de sulfuro y oro.
Es por esta razón que su uso en la cocina es muy recomendable, debido a que es muy rica en oligoelementos y minerales necesarios para nuestra salud.

BENEFICIOS

Algunos de los beneficios que se le atribuyen son:

Mejorar la circulación
Ayudar a reducir las flemas y la mucosidad
Mejorar y regular el sueño
Ayudar a equilibrar el nivel de azúcar en la sangre
Equilibrar el exceso de ácido en el cuerpo

A las propiedades beneficiosas de la sal del Himalaya se le añaden otras ventajas no menos importantes que tienen que ver con su extracción y manipulación, ya que no se le añaden químicos nocivos ni se somete a procedimientos artificiales. Se extrae a mano y se lava también a mano sin someterla a altas temperaturas.
Es, además, una sal en estado puro libre de contaminantes y a la que no se le agregan absorbentes de humedad ya que no se apelmaza.

USO

Se utiliza de la misma manera que la sal común de mesa y, en mi opinión, tiene un sabor exquisito que realza el de cualquier alimento con el que se aderece. Resulta especialmente rica en ensaladas.

GOMASIO O SAL DE SÉSAMO

El gomasio, también conocido como sal de sésamo, es un condimento natural y aromático de origen japonés que se elabora con semillas de sésamo tostadas y sal.
Es muy sencillo de elaborar en casa y bastante recomendable debido a las muchas propiedades beneficiosas que nos aporta esta semilla.
Puede usarse esparcido en las ensaladas, arroz o sobre cualquier otro plato al que se le quiera realzar el sabor con el aroma del sésamo.

ELABORACIÓN:

Necesitaremos una sartén para tostar las semillas y una picadora o molinillo de café para triturarlas.
Los ingredientes son :
-100 gramos de semillas de sésamo crudas (ecológicas si es posible)
-Sal marina al gusto
Pondremos las semillas en la sartén sin aceite y las tostaremos hasta que su color cambie a un tono dorado, apartar del fuego.
Esperamos a que se enfríen y las introducimos en la picadora junto con un poco de sal marina y trituramos hasta que las reduzcamos a polvo.Introducir en un tarro de cristal para conseguir una mejor conservación del producto y ya está listo para su consumo.

BENEFICIOS DEL GOMASIO:

Debido a la gran cantidad de calcio que nos aporta (entre otros minerales como magnesio, fósforo, silicio y zinc), las personas que necesiten un aporte extra de este mineral, como pueden ser niños, adolescentes en etapa de crecimiento, embarazadas, madres que estén dando el pecho, personas mayores y aquellas afectadas por osteoporosis, encuentran en este producto un gran aliado. No en vano, el sésamo es una de las mayores y mejores fuentes de calcio que existen.

Este complemento, además, es útil para aliviar problemas circulatorios, nerviosos y menstruación irregular. Razones todas ellas para animarnos a introducirlo en nuestra dieta.

LA SAL

La sal es necesaria para que exista la vida, se encuentra abundantemente en la naturaleza.

En lo que respecta a nuestra alimentación, es imprescindible.

Sin embargo, aunque la sal es beneficiosa para nuestra salud no lo es la sal común, la sal de mesa refinada que podemos encontrar normalmente en los supermecados.

Es la sal extraída del mar, la sal marina, la que contiene yodo, magnesio, cloruro sódico, cobre, níquel, cobalto y oro, la que es beneficiosa para nosotros.

En cambio, a la sal refinada se la somete a un proceso mediante el cual se la separa de los demás componentes quedando sólo el cloruro sódico. Además también se la blanquea, lo que la hace aún más perniciosa.

Así que, por razones de salud y para seguir una dieta que te produzca beneficios reales , debes tener en cuenta la conveniencia de sustituír la sal común por verdadera sal, sal marina.